Een ei met 2 dooiers, ik wist niet dat het bestond, maar het is uiteraard handig voor recepten waar je dooiers voor nodig hebt. Sinds kort te krijgen bij AH.
En hoe weet een eierboer nu dat hij te maken heeft met een ei met een dubbeldooier en
hij het dus apart kan houden voor het ‘dubbeldooierdoosje’?
De boer weet, als kenner, waar hij op moet letten. Als een ei beduidend zwaarder is dan normaal, kan dat een aanwijzing zijn. En als er, behalve dat het ei zwaar en extreem groot is, ook nog over
het midden van het ei een heel dun ringetje (nauwelijks voelbaar en niet goed te zien)
loopt, dan is het vrijwel zeker een dubbeldooier. Twijfelachtig is het of de dubbeldooier eieren op zo’n ambachtelijke wijze worden geraapt.
Ik denk meer aan de volgende verklaring:
Dubbeldooiers worden meestal gelegd door jonge kippen. De hormoonspiegel van een
jonge kip ligt hoog en dan is het aantal dooiers dat aan de eierstok afrijpt hoger. Zo
heb je kans dat de kip op één dag twee dooiers produceert die dan tegelijk in
het ‘eimaakapparaat’ in de kip komen en samen in hetzelfde ei terechtkomen.
Misschien worden er wel wat extra hormonen toegevoegd aan de kipjes…
Lees ook:Biologisch ei niet altijd biologisch
Lees ook:Gerookte zalm met salmonellabesmetting niet eten
Lees ook:Nog beter voor de kip
Lees ook:Biologische eieren zijn echt biologisch
Lees ook:Nederlandse kip kan kont nog steeds niet keren